O cuvée vínach sa toho dosť píše a hovorí, preto sme sa rozhodli, že my vám predstavíme tie naše.
Čo to cuvée vlastne je?
Ide o typ vína, v ktorom vinár spojil dve alebo viac odrôd do jedného harmonického celku. Jeho výnimočnosť spočíva v tom, že jednotlivé odrody sa vo výslednom víne vzájomne dopĺňajú.
Ktoré z našich cuvée považujeme za TOP-ku?
Favorit je viac než jasný - Grand Cuvée Villa Busan 2015. O tomto víne nám prezradil jeho tvorca, výrobný riaditeľ vinárstva, ing. Ondrej Celleng. „Víno je vytvorené asamblážou odrôd Merlot a Cabernet Sauvignon. Hrozno, z ktorého bolo toto vynikajúce víno vyrobené pochádza z vinohradníckej obce Bušince, z honu Bušinské vinice. Vinohrad bol vysadený v roku 2004, na ílovito-hlinitej pôde, v nadmorskej výške 230 mnm, na svahu s južnou expozíciou. Ročník 2015 bol v našich podmienkach vynikajúci pre červené vína, vďaka optimálnej fenologickej zrelosti hrozna. Aj práve preto sme sa rozhodli urobiť cuvée z dvoch klasických odrôd Merlot (60%) a Cabernet Sauvignon (40%). Pekná zamatová jemnosť a pokoj Merlotu je podporená výstrednosťou a mohutnosťou Cabernetu. Hrozno sme oberali technologicky perfektne vyzreté s optimálnym obsahom kyselín, ručne pri cukornatosti - 26°NM Merlot a 23,5°NM Cabernet Sauvignon. Víno kvasilo v nerezových fermentačných tankoch pri teplote 18 °C a po kvasení prebehla riadená jablčno-mliečna fermentácia. Následne zrelo 6 mesiacov v nerezových nádobách a ďalších 12 mesiacov v dubových sudoch o objeme 4000 litrov.“
Aké je samotné víno?
„Má hlbšiu bordovo-červenú farbu, intenzívnu vôňu s prevládajúcimi tónmi čiernych ríbezlí a čerešní. Chuť je hrejivá, plná a robustná, s intenzívnymi príjemnými, živými, prirodzenými tanínmi a kyselinami. V chuti nájdeme aj tabakové tóny. Plnosť a harmónia sa bude vekom prehlbovať. Víno má pomerne dlhý zrejúci potenciál - 15 rokov. Odporúčame ho pred podávaním v každom prípade dekantovať a konzumovať pri teplote 16-18°C. V gastronómii sa hodí k rôznym úpravám diviny, steakom, tučnejším syrom, jahňacine a hovädzine." dodáva výrobný riaditeľ.
Aké iné cuvée viete od nás ochutnať?
Sonet Sauvignon x Semillon 2018
AKCIA - 3,49 eur/fľaša
Túžba Sauvignon x Rizling rýnsky 2019
Aké plány máme s "cuvéčkami" do budúcna?
"Chceli by sme pokračovať vo výrobe rôznych cuvée, hlavne červených vín. Možno práve zo slovenských novošlachtencov Hron, či Dunaj, doplnených klasickými odrodami." prezradil pán Celleng.
Na zdravie, priatelia!
! POZOR !
10% zľava pre registrovaných zákazníkov
